「天糧」：螺旋藻
如果世界上有「天糧」這樣東西，螺旋藻（ spirulina ，亦叫做「藍藻」）大概是最接近的了，因為它含有人體需要的所有營養（包括素食者較難找到的維他命 B12 ），並且以特別容易吸收的方式存在。
是什麼東西？
螺旋藻是單細胞植物，是地球上最早出現的植物，原產墨西哥及非洲的鹹水湖，在顯微鏡下呈螺旋狀，故名。
在 1960 年代，人類發現了這種食品原來那麼有營養那麼難得，科學家深入研究，証實了它是人間至今為止所知養份最豐盛最平衡的食物，由於它是單細胞，細胞壁上沒有纖維素，特別易於吸收（尤其是病弱及消化不良者）。
長在哪裡？
螺旋藻是一種生長在鹼性鹽湖的藍綠藻。在全世界的原產地最主要有兩處：非洲的查德湖、墨西哥的德科科湖；最近，中國雲南省的程海及美國一些鹼性湖泊都有發現螺旋藻的存在，其他幾個國家亦開始了人工繁殖。
有什麼益處？
• 大量優質蛋白質 ---- 螺旋藻含有高達 60-70% 的優質蛋質，比大豆（ 33-35% ）多一倍以上，甚至比魚和肉類還多（牛肉的蛋白質含量才不過 18% ）。它所含的氨基酸非常齊全（包括 8 種人體無法自行製造的在內），所以大有助於重建身體組織、調整肝臟新陳代謝。
• 豐富的γ - 亞麻油酸 ---- 螺旋藻中儳有高量的γ - 亞麻油酸（ gamma-linoleic acid, GLA ），幾乎是月見草油的三倍。 GLA 是一種人體所必須的脂肪酸，可以幫助體內褐色脂肪（存在於多餘的脂肪贅肉中）組織代謝，進而達到消除脂肪與多餘體重的效果。 GLA 也可在身體內合成前列腺素中的 PGE1 ，協助控制多項身體生理機能，包括減少血液中的不良膽固醇，大有助於防治心管疾病。
• 豐富綜合維他命及礦物質富含的維他命 A ，可維持皮膚的健康。維他的 B 群，可促進熱量的代謝與水分的排除。鉀可促進代謝性水分的排泄，鈣可抑制肥胖荷爾蒙的分泌，磷可以加強能量的代謝作用，鎂可維持正常的造血機能與神經系統的正常。
• 素食者無法由動物肝臟及紅肉攝取的維他命 B12 最豐富。
• 含有 8 種人體無法自行製造的氨基酸。
• 含多種礦物元素，包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣。
• 含高量 β- 胡蘿蔔素，是最有效的抗氧化營養素，能抑制自由基對細胞的破壞作用，預防老化及慢性疾病。 β- 胡蘿蔔素在人體內轉換成維他命 A ，對眼睛和皮膚的健康有很大的幫助。
• 超級鹼性食品 ---- 人體變酸就百病叢生，恢復微鹼的體質可全面增進健康。螺旋藻豐富的鹼性礦物質（尤其是鉀與鈣質），可維持血液中酸鹼值的平衡，使到新陳代謝維持高水準表現，令人一天到晚生龍活虎。
• 增加身體抗氧化能力 ---- 螺旋藻的細胞內含有一種特殊的藻藍素，它與葉綠素結合在一起，產生強大的抗氧化力，可以幫助身體抵抗自由基的傷害，得以常保青春。
• 協助身體建造健康的乳酸桿菌群 ---- 腸內健康的乳酸桿菌為人類帶來至少三個好處：消化吸收更好免受傳染，增強免疫系統活力。而螺旋藻能建造乳酸桿菌群。
•
有什麼療效？
由於它擁有強大的生命力、非凡的營養價值、在人體內產生特殊的生理作用，螺旋藻成為了 21 世紀健康食品數一數二的奇珍。
• 加速身體排毒 ---- 旋藻中豐富的葉綠素可以協助人體排除有害的化學物質、重金屬與污染物，保護肝臟細胞避免毒素的干擾，也可以減輕廢物對腎臟的負擔。
• 維持健康的肌膚 ---- 當代謝廢物堆積至皮膚組織時，很容易造成暗沉皮膚與皮膚斑的產生。螺旋藻富含的微量礦物質與 SOD 成分，提供了細胞基本的防禦能力，加上強化肝臟解毒的效果，令人保有健康的肌膚與膚色。 螺旋藻所含的大量??素、 β - 胡?卜素、 γ - ?麻酸和多种?生素，可抑制?菌生?，促?皮??胞的新?代?，增??胞活力，??脂肪代?，促?脂肪代?障?所致的有毒物?通?皮?排泄，并有排除体?毒素和清除?毒素等作用。螺旋藻?能有效地?正机体?分泌系?紊?。因此，螺旋藻可??皮??褐斑、痤?、老年斑，促? ??生?。并能防止毛囊角化，皮?干燥，使皮?保持?性，光?和??。
• 保青春延?衰老 ---- 螺旋藻含有 β - 胡?卜素、?生素 E 、 γ - ?麻酸等多?抗衰老的活性物?，螺旋藻中含有大量的超氧化物歧化? (SOD) ，可以有效地清除体?自由基，延?机体的衰老?程，促?人体机能正常化，增??胞活力，促?人体新?代?，延?性腺萎?，防止??硬化。同?，螺旋藻中硒的含量丰富，能有效地增?淋巴?胞和巨噬?胞清除?菌的能力，?具有抗氧化保??胞不受??的功能，并可促?免疫球蛋白的生成，提高机体免疫力。另外，螺旋藻含有丰富的?床?生素 E 和?生素 C ，具有抗氧化作用，可延?衰老。
• 瘦身 纖體 ---- 螺旋藻是高蛋白、低?量的全??食品，含丰富的植物蛋白?、?生素、??素、 β - 胡?卜素、 γ - ?麻酸等均衡??物?，可??脂肪代?。螺旋藻高??、低?量、低脂肪等性能。螺旋藻富含?、因此在?肥?程中不??生缺?造成的?血?象，又因其含有丰富的蛋白?易被子吸收，含脂肪量极少，因而?生的?量也少，故可?到?肥的目的。如?合健康的食?，少食高?量、高脂肪食物，多??，可以起到安全?肥的作用。
• 含 DNA-RNA---- 螺旋藻含有珍貴的 DNA-RNA 營養成分，是主宰細胞的增殖、新生、修護與新陳代謝的重要關鍵物質，因此對於身體機能有「賦活」的作用。藉由補充螺旋藻可使人們輕鬆獲得 DNA-RNA 的營養補充，不但可以減緩生理老化的現象，還能使細胞的新陳代謝充滿活力與朝氣，生活得更輕鬆自在。
• 這種食物低脂低熱量，不含膽固醇，由蛋白質組成，包括所有基本的氨基酸，對於加速糖尿等慢性病症康復，功效顯著。
• 治貧血病 ---- 螺旋藻具?有抗?血必??充的多种??素，深入研究用以防治群体缺?性?血，可望取得突破性?展。
??性缺?性?血的?生、主要是机体得不到足?的造血原料?合成血?蛋白，而主要的原料是?和蛋白?，?和蛋白?的量和?都?影?血?蛋白的合成。
血?蛋白本身是由??不同的珠蛋白?和血?素?接而成的?合蛋白。其中的血?素由一?二价?离子与原??分子的 4 ??咯??合而成。?离子除了与?咯???外，?可与平面?构??的配体??，???配体中的一?便是珠蛋白?，另一?位置与氧?合，便成氧合血?蛋白。而珠蛋白?是由 141-146 ?氨基酸?成的???分子??构成。因而就需要有丰富的优?、足量的蛋白?，提供体?各种氨基酸分子，使机体能及?合成包括珠蛋白在?的机体各种蛋白?。优?蛋白?是指含有人体八种必需氨基酸，并且要有足?的?量，各种必需氨基酸的?成比例接近人体蛋白?的必需氨基酸比例。螺旋藻蛋白?含量高? 70 ％，各种必需氨基酸?全，比例与人体蛋白必需氨基酸比例接近。此外，螺旋藻也可提供造血?程中各种促成?的特殊蛋白?合成?的需要。
• 加強身體免疫力，抵抗大氣中的污染物，亦協助人體抵抗自由基，防止癌症、關節炎、白內障等病症，還可加速腎排毒、加速傷口痊癒、減輕輻射污染引起的病患。
• 為高齡人士進補 ---- 世界人口?向老年化的?展及老年常?病的?病率上升，引起世界各?的?注，?极??研究 " 高?食物 " 是 21 世?食品?展的??。螺旋藻是含有优?高蛋白的??天然食品，其蛋白?含量高? 60 ％ -70 ％；在螺旋藻所含的 17 种氨基酸中，人体所需八种必需氨基酸都具?，而且氨基酸的平衡完全?到?合??家?? (FAO) 推荐的理想蛋白?的?准，?而提高了蛋白?的??价值。螺旋藻的?胞壁?薄，含??素?少，蛋白?等??成分容易被消化吸收利用，其消化吸收率? 83-91 ％，．与蛋奶和?肉?接近。 螺旋藻的脂肪含量只有 5 ％，?固醇含量极低，主要以谷甾醇存在，?与肉?奶?食品截然不同，因而??物性蛋白??的高?固醇量的??。此外，螺旋藻的脂肪主要是不?和脂肪酸，其中，?麻酸含量? 13 ． 79g ／ k8 ， γ - ?麻酸? 11 ． 97g ／ k8 。 γ - ?麻酸具有降低血脂，防止??硬化，保持血管?性，?少血液粘稠度，促?血液循?，?到防治心血管疾病、降低中??病的效果。由于螺旋藻蛋白?含量高，?量优，易消化及含不?和脂肪酸、低脂肪等特?，非常符合老年人的??要求。
• 防止心臟病 ---- 它可溶解血液裡的脂肪積聚，減少血管淤塞。
• 美國國家癌症學院還宣稱它含有的硫脂對抗愛滋病毒功效神奇。
•
是怎樣發現的？
故事 1----
1940 年一??雨??的秋夜，法??物?家克瑞琪在非洲探?，?到乍德湖畔。在一?小屋里，?角潮?的稻草堆上，歪倒?一??身泥污的??的土著?女，因失血?多而?于休克??。克瑞琪?然是?物?家，因身????物也只好跟?干?急。??一?小孩跑?屋，急促地叫?： " ?老?了，?老?了 " ，只?一位穿??衫的老者?一些?色粉末?在一支竹管里吹???的鼻孔。
??一分一秒地?去，???于???眼，被救活了。克瑞琪被?奇?震惊了，他??种神奇的?色粉寄?巴黎大?藻??家丹吉?德博士，?化?分析，???是一种 ”Spirulina” 的粉末，含有?特的??成分，超?了地球上任何一种生物。因其外?在高倍?微?下呈螺旋?，故?之?螺旋藻。?一惊人的??使?人欣喜若狂。可是，由于德?法西斯??了侵略??，克瑞琪和丹吉?德?征人伍，抗拒侵略，在?斗中英勇?牲。所有 螺旋藻 ?料?于?火之中。
故事 2----
1975 年秋天，生化?家普利．福克斯特教授回?探望家人，途?澳大利?香菜特城堡。
忽然之?大雨?盆，狂?大作，只好到古堡?避?雨。他?步走?大?，?布味和油漆味扑鼻而?，?上挂?几幅落?灰?的?，突然，普利被壁?上的几?石?吸引了，??他多年研究生物的??，?定?几?石?与?不同，于是他?石??回美?。?研究??：?几?石?的确不平常，它?是一些?菌和螺旋藻的?骸，其年代至少已有 35 ?年。
螺旋藻的生?存在，成?孕育地球上所有高?生命的??。?一??再次震惊了整?世界，促使各?科?家?螺旋藻的研究向?深?展。以生物?化?分析，螺旋藻在藻?中是?于非常原始的藻?。植物分??上?它与其他的藻???，?其?原核生物。??胞生物?上看，螺旋藻是?于原始的生物，具有接近?菌的性?，含有丰富的蛋白?。?它被人体?取?，?于我?生命力的?活效果极佳。
得到哪些機構肯定？
• ?合????? (FAO) 推荐“ 21 世?最理想的食品”
• ?合?教科文??推荐“明天最理想最完美的食品”
• 界?生?? (WHO) 确?“人? 21 世?最佳保健品”
• ?合?世界?食??公?“超???食品”
• ?合?世界?食????“ 21 世?最理想的??源
• ??微生物蛋白????定“未?的超???食品”
• 美??食及?物管理局 (FDA) 确?“最佳蛋白??源之一”
• 日本健康食品??指定“优?保健食品”
• 中??家?生部?定“新?源??食品”
• 中??家教委推荐“中小?生午餐食品”
有什麼實驗數據？
1. 螺旋藻減輕汞及藥物對腎的毒性 ----
日本進行下述研究: 螺旋藻減輕了實驗室老鼠汞和藥物的腎中毒。科學家測定了兩個指標: 腎的毒性血液尿氮 (BUN) 和血清肌酸。當老鼠飲食中添加 30% 的螺旋藻後, BUN 和血清肌酸水平大幅下降。
在給老鼠注射配製好的高濃度有機汞藥物後, BUN 增加 310%, 血清肌酸增高 198%, 餵食螺旋藻後, BUN 下降 20%, 血清肌酸降低 157%, 有兩例降至最初水平。在給老鼠用普通藥物後, 也能觀察到類似現象, 如鎮痛劑、抗生素、抗癌藥等。這一研究表明: 螺旋藻對人類免受重金屬毒害有益處。
2. γ– 亞麻酸 (GLA) 與前列腺素刺激作用 ----
GLA 是一種身体必需脂肪酸, 是体內能控製多種基本功能的重要激素 ------ 前列腺素的 (PGE1) 的前体。前列腺素 PGE1 參與体內多種基本生理過程, 包括: 調節血壓、膽固醇合成、炎症及細胞增生等。
多例研究結果表明:GLA(及其衍生物質 PGE1) 缺乏症狀可以包括在許多退化性疾病和其他健康問題中。臨床研究顯示, 飲食中攝 GLA 對關節炎、心臟疾病、肥胖症和鋅缺乏有所幫助, 據研究酒精中毒、老年綜合症、精神狂躁 ----- 都病等也部分地與 GLA 缺乏有關。
3. 藻藍蛋白對免疫系統的作用 ----
據日本研究, 藻藍蛋白提取出來後, 因患有肺癌的老鼠咽下。處理組 (咽過藻藍蛋白) 的存活率顯著對照組 (未服藻藍蛋白) 。 6 週後處理組存活 90%, 對照組優存活 25%, 8 週後處理組還有 25% 活著, 而對照組無一幸存。可見食用藻藍蛋白可提高患癌症的動物的存活率。
在另一試驗中, 兩週後處理組的白細胞 (淋巴細胞) 活動高於或等於沒患癌症的普通組。這表明藻藍蛋白能提高淋巴細胞活性。
淋巴系統的一般功能是保持機体組織的健康, 保擴其不受癌症、潰瘍、血栓和別的疾病的侵襲。可見, 藻藍蛋白不僅能在局部對付癌症, 還能通過淋巴係統全面增強機体的抵抗力。
4. 提高鐵的生物有效性和調理貧血症 ----
由於螺旋藻以含鐵量高著稱, 因此與一般補鐵物質 ---- 硫酸鐵做一對比, 餵食螺旋藻的老鼠鐵的吸收量比餵硫酸鐵高 60%, 這表明螺旋藻中的鐵有效性更高。早些時候的研究也証實它在老鼠貧血症的調理中很有效。
另一項在日本進行的試驗是, 對 8 名青年婦女較長期限制她們的飲食, 顯現次長期貧血症 ---- 血紅蛋白低於正常水平。然後在每頓飯後食用 4 克螺旋藻, 服用 80 天後, 血紅蛋白提高 21%, 從 10.9 上升為 13.2 不再貧血。
5. 調整營養缺乏 ----
墨西哥給營養不良的兒童醫院, 螺旋藻與焙大麥芽成為 “ 嬰兒營養配方 ” 的一部分。 30 個 2—6 歲的兒童中的 27 人短時期消除了食欲低下、掖汗、腹瀉和便秘等症。
6. 令老弱者康復 ----
日本?京?立?科大?和口腔?科大?的口腔?院?? Yamayaki ?用螺旋藻治?老年性白?障、糖尿病性?网膜炎和高血??网膜血管硬化等共 480 例，?半年?察， 90 ％症???，?力有不同程度恢复，表明螺旋藻?防治老年?力障?有一定?效。
7. 降低?固醇
在日本，有 30 名高?固醇、?微高血?和高血脂的男性，在食用螺旋藻 8 ?星期后，他?的血清中?固醇、三酸甘油和多余的脂肪都有所降低。?些人除增加食用螺旋藻之外，并?有改?日常?食。 A ?每天服用 4 ． 2g 螺旋藻 (大? 8 片) ，?程? 8 ?星期，血清?固醇在 4 周?大幅度降低，? 244 降到 233 ，降低了 4 ． 5 ％。 B ?食用 4 星期后停止，血清?固醇有所下降，但很快又恢复到原?的水平，研究人????，三酸甘油脂降低很小，多余脂肪?固醇在 4 周?有大幅度下降，下降了 6 ． 1 ％。?种血清?固醇的降低在高?固醇人身上表?得更?明?。
?京大?科?系的研究?果表明，螺旋藻有降低血清?固醇的作用，而且由于??硬化程度的改善，?而??解心?病有令人?意的效果，而且未??任何副作用，??研究?有分析出螺旋藻如何?降低?固醇。
西德的研究人?在研究螺旋藻???，在?少体重的同?，?固醇??之降低。日本?者的研究揭示出，在体重?有?少的情?下，可以降低?固醇，?而推?出?固醇的降低与体重增??有?系。至于??螺旋藻是因?以前的老鼠??中?明螺旋藻有降低血清?固醇的作用。
螺旋藻之所以能?降低?固醇，在一定程度上是由于它大量含有一种不?常的必需脂肪酸一 γ ?麻酸。?多研究都?明，多吃?可以降低?固醇，因而?些必需脂肪酸就是由于吃了象螺旋藻之?的微藻而吸收的。
8. 防癌治癌 ----
一百多例?物???明，?生素 A 和 β - 胡?卜素可以抑制各种癌症和?瘤?展，?多人体流行病?的研究表明，吸收大量?生素 A 可以防治癌症，更深入的研究工作??，起作用的是 β - 胡?卜素而不是?物食品中的?生素 A 。
1975-1986 年，至少有 15 ?研究?告揭示了 β - 胡?卜素和?生素 A 可降低肺癌的?病率，有一?研究指出，吸?之所以容易?致肺癌，不?是因??中有致癌物?，而且?由于在人?吸??，抑制了 β - 胡?卜素的作用。血清中的 β - 胡?卜素和?生素 A 含量越少，肺癌的?病率越高。在 1974-1986 年的 9 ?研究表明， β - 胡?卜素和?生素 A 可以防治消化道癌 (口腔癌、胃癌、??癌) ，有??研究表明，它可以防治?女的乳腺癌和子?癌。
哈佛大?的口腔??院?行了 β - 胡?卜素和螺旋藻的提取物?死口腔癌?胞的??。通?服用 β - 胡?卜素，?鼠口腔?性?瘤的?量和大小都有所?少，有的甚至完全消失了。 在第二步??中，? 20 只患口腔癌的?鼠喂食螺旋藻 β - 胡?卜素，?有一只?鼠病情?化；相反， 20 只?有接受?种藻?提取物治?的?鼠的口腔癌都已?化。?喂食螺旋藻的?鼠的?物???品中??一种免疫刺激物，?种物?可以在癌?胞增殖前?死癌?胞。
9. 加速傷口痊癒 ----
在法國, 有結果表明以螺旋藻為主配料的藥物能加速外傷的治癒。在日本進行的研究表明, 含螺旋藻的化妝品及其水解西每能促進皮膚新陳代謝, 並減少疤痕。
另有研究表明, 螺旋藻提取物能抑止細菌、大腸杆菌、酵母菌的生長。提取物中所含的抗生物質有藥用價值。
香港有寵物主人狗隻嚴重皮膚病，全身大部分潰爛，用螺旋藻開水外敷，三數日之內奇蹟復原。
怎樣吃法？
• 撒進湯、果菜汁、粥、麵、飯、沙律、醬中搞勻（勿大羹倒進，要慢慢逐少撒上，否則凝結難溶）；
• 若撒在清水中加一片青檸或檸檬（或混和小量檸汁或薑汁），即成美味超級營養飲品。
吃多少？
一般人每日最適宜吃 2 滿茶匙（分兩三次），若是重病則雙倍或三倍此份量。
什麼時候吃？
最好在兩餐中間時間空腹食用，或每餐第一道菜時吃。
吃後有什麼反應？
長期吃令人活力充沛、精神飽滿。
初吃螺旋藻之後可能會腸胃有點不適、輕微前額頭痛，諸如此類的反應是好轉反應，顯示身體正在療癒，產生排毒等情況，若癥狀明顯，可暫減少份量至一兩成，日後逐漸增加。身體含毒越多，初時進食份量宜越少。
www.cibainian.com
ind.ntou.edu.tw/~b0232/Spirulina.htm
www.vedan.com.tw/part01_sub01_05.htm
www.moais3.8k.com/antepasados/azteca/azt-l_texcoco.jpg
www.whyy.org/tv12/franklinfacts/may0901_1.jpg
www.grida.no/climate/vitalafrica/english/graphics/14-lakechad.jpg
www.hua2.com/mapworld/chinamap/yunnan/lijiang.jpg
big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.yn.xinhuanet.com/nets/lj/xlym/fjms-10.htm
www.febico.com.tw/v-disc_c_03.htm
www.ianho.net/knowledge/shrinking_lake.htm
Club O 發售的螺旋藻來自印度一個靈修社區「靈光村」（ Auroville ），當地村民用愛心生產作物，收入用作支援社區經費，螺旋藻的利潤捐出來給附近的幼稚園讓小朋友吃到營養豐富的食物。目前全球各地生產螺旋藻的地區不多，大部分用機器急凍處理，這個印度公社卻用太陽曬乾的極低科技處理。
Club O 會址：九龍旺角亞皆老街 80-86 號昌明大廈 7 樓 FGH 座，查詢 2619 0000 。
(想知道更多關於 Club O 這種螺旋藻的資料，請訪 www.auroville.org/health/food/spirulina.htm)
|
